Zaragoza
En este proyecto, la Denominación de Origen Protegida Cariñena contará con el apoyo de la Comarca Campo de Cariñena, el Ayuntamiento de Cariñena y la Ruta del vino Campo de Cariñena "La ruta del Vino de las Piedras" para impulsar la elaboración y difusión de esta variedad de uva autóctona, cuyo nombre coincide con el de la DOP, el municipio y la comarca.
Esta colaboración se articulará en torno a los acuerdos que se han firmado hoy entre todas las instituciones, concretándose ya en primeras acciones como la puesta en marcha del proyecto "Pautas para la construcción de vinos emblemáticos de la variedad Cariñena en la DOP Cariñena".
Este paso es el punto de partida de la apuesta de la DOP Cariñena por esta variedad de uva autóctona, siendo una de las principales líneas de acción de la denominación de origen protegida que ya su actual presidente, Ignacio Casamitjana, anunció en la toma de posesión del cargo en julio de 2017.
Entre los objetivos marcados por la DOP en esta línea de acción en torno a la uva Cariñena, figura impulsar una declaración internacional que convierta a Cariñena en la sede mundial de la variedad de esta uva, acogiendo además esta zona un concurso anual de vinos que estén elaborados principalmente con esta variedad como ya se hace con otras uvas como la Garnacha o la Chardonnay.
Tras la firma de los correspondientes acuerdos, el presidente de la DOP Cariñena ha querido manifestar la importancia de este paso para conseguir estos objetivos, ya que "queremos marcar las pautas para el desarrollo de vinos emblemáticos de la variedad de uva Cariñena. Se trata de una variedad compleja, pero tenemos la suerte de contar con la avanzada tecnología de los enólogos que permite hacer unos vinos exquisitos".
En la firma del acuerdo también ha participado Sergio Ortiz, presidente de la Comarca Campo de Cariñena, quien ha puesto en valor esta uva de la que ha explicado que "es la única que tiene una variedad con el nombre de su capital comarcal. En estos momentos, está extendida por Sudamérica, Estados Unidos, Nueva Zelanda y toda Europa; es el momento de reivindicarla también aquí".
Por su parte, la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Cariñena, Sara Morales, ha definido esta iniciativa de "ambicioso proyecto. Sin duda, se trata de una iniciativa que apoyamos porque difunde nuestros valores y una parte muy importante de lo que es nuestro medio de vida, a través de una variedad de uva tan propia de nuestro territorio".
Finalmente, Jesús Javier Gimeno, presidente de la Ruta del Vino Campo de Cariñena "La Ruta del Vino de las Piedras", ha afirmado que "es muy importante potenciar el nombre de Cariñena, ya sea a través del turismo, o de productos y variedades, como la uva Cariñena, en este caso. El objetivo final es poner en valor nuestro territorio, siempre de la mano del Consejo Regulador de la DOP Cariñena".
