Zaragoza
La bodega ha presentado la nueva añada de este vino blanco con barrica, que se caracteriza por ser un vino fresco y afrutado elaborado a partir de una cuidada selección de uva chardonnay procedente de los mejores viñedos de Campo de Cariñena.
Este vino de Bodegas Esteban Martín, de la DOP Cariñena, es mimado desde la viña, como su nombre indica, y es la expresión perfecta de la unión entre clima, tierra, fruto y saber hacer.
El enólogo Jorge Barbería ha incidido en la calidad de la cosecha de 2021, vendimiada a finales de agosto, además de explicar que para la elaboración de Niño Mimado Chardonnay se destina "uva procedente de parcelas seleccionadas y recogida a mano casi en su totalidad". Además, permanece en barrica francesa durante la fermentación sobre sus propias lías unos seis meses.
"Si las añadas anteriores fueron espectaculares en calidad y carácter, la nueva añada no deja indiferente a quien lo prueba", aseguran desde Bodegas Esteban Martín, fundada en 2002 y con sede en Alfamén. La producción anual es de 3.500 botellas.
El vino de esta bodega familiar destaca por su color dorado con suaves reflejos solares, muy limpio y brillante. Los aromas de agradables notas frutales, seco y delicado en boca, de justa y equilibrada acidez y suntuosidad.
Niño Mimado Chardonnya marida a la perfección con los platos estrella de los mejores restaurantes como un risotto o tataki de atún rojo, así como con pescados y mariscos e, incluso, con jamón ibérico.
Bodegas Esteban Martín lanzó este vino al marcado en 2018. Desde su lanzamiento ha conseguido varios reconocimientos como la obtención de 90 puntos y medalla de Bronce en Decanter 2021; Oro-Gilbert & Gaillard 2019, y Mejor de España-Top 100-Tim Atkin 2019, premios Wines from Spain Awards Reino Unido, 2019.
La bodega, que cuenta con más de 300 hectáreas en propiedad, se caracteriza además por su apuesta por el respeto medioambiental. Además, es pionera en el uso de diferentes técnicas de viticultura sostenible. En 2020 se alzó con el titulo de Mejor bodega de Aragón y más sostenible y en 2021 celebró su mayoría de edad.
