Comunidad Valenciana

24 restaurantes de Valencia participan en la 5ª edición de Turia Gastro-Urbana

Turia Gastro-Urbana celebra, hasta el día 18 de noviembre, su 5ª edición en Valencia, bajo el lema 'Varietats de l'horta'. El objetivo de esta ruta gastronómica, que organiza Cerveza Turia y en la que participan 24 resturantes, es divulgar e impulsar los productos de proximidad y de temporada, recuperando variedades autóctonas para evitar que caigan en el olvido. En este caso, Cerveza Turia invita a los chefs participantes a confeccionar menús a partir de diferentes variedades de l'horta, todas ellas con una larga historia en el cultivo tradicional.

El recorrido por los diferentes restaurantes de la ciudad permitirá disfrutar de la gastronomía con un precio de menú que oscila entre los 18 y 25 euros, e incluye un tercio de Cerveza Turia en los establecimientos participantes: Doña Petrona, Lienzo, Favela Bistró, Boc Arte, Nostrano, Tomad y Comed, La Lola, Mi Cub, Ampar, Casa Nuria, Simalu, La Gobernanta Yaya Bar (Ruzafa y Carmen), Aduana, Memòria, Fum de Llum, Coco Pazzo, El Celler del Tossal, El Tap, Palace Fesol, Namua, El Palacio de la Bellota, Tria, La Firma.

La cultura valenciana agraria es una de las más ricas en diversidad de cultivos del mundo. El trabajo de selección y protección de nuestros agricultores durante años han conseguido conservar hasta nuestros días variedades autóctonas, como la berenjena rayada de Gandia, el 'garrofó pintat', el haba de Bétera, la 'carabassa xata de torrar', la lechuga 'orella de burro', el 'cacau del collaret', la col de Xàtiva, etcétera.

En los menús creados por los 24 chefs seleccionados para 'Turia Gastro-Urbana. Varietats de l'horta', hay un plato principal en el que destaca una variedad cultivada en l'horta de València. Entre ellos, se encuentran Milhojas de berenjena de Gandia y queso picante;sardina ahumada premium sobre cama de tomate del Perelló; pato al Tucupi con salteado de espinacas frescas, o arroz meloso de costillas y coliflor son solo algunas de las elaboraciones que se podrán degustar. Recetas basadas en productos de proximidad que fomentan el consumo km0.

Toda la información de este evento gastronómico se puede encontrar en la app gratuita Gastronosfera y en www.hortaturia.es/varietats-de-l'horta

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