La dieta keto o cetogénica y el ayuno intermitente son dos pauta de alimentación que se han puesto de moda como forma de quemar grasa rápidamente, sobre todo para recuperar la línea tras el verano. Así, acudimos a Charles Orrico, nutricionista del gimnasio Fit Club Madrid, para resolver dudas sobre estas dietas.

¿La dieta Keto o cetogénica y el ayuno intermitente son buenas para perder peso de manera rápida?

La dieta cetogénica nos ayudará a aumentar la oxidación de la grasa. La cetosis mejora ratio músculo/grasa. Es un modelo de dieta que solo recomiendo durante periodos cortos, pero sí recomendable realizarlo durante algún periodo al año para mejorar nuestra composición corporal de forma rápida.

Sobre el ayuno intermitente, todo depende de la ingesta calórica total; no sirve de nada realizar ayuno si te provoca ansiedad y después consumes el doble de comida. Si a una dieta personalizada para reducir el porcentaje graso le añadimos días de ayuno intermitente (por ejemplo, 16/8), los resultados serán algo más rápidos, no obstante, sus beneficios van más allá de la pérdida de grasa; eleva la autofagía (reciclaje interno de nuestro cuerpo), mejora la sensibilidad a la insulina, acelera el metabolismo, aumenta la producción de hormona de crecimiento, entre otros.

Entonces, ¿se pueden pueden combinar las dos dietas al mismo tiempo?

Por supuesto

¿Y se puede hacer de manera prolongada?

Personalmente me parece un alimentación muy restrictiva y con poca adherencia ya que se echan en falta los hidratos de carbono, no obstante, si te sientes bien y notas resultados, adelante.

¿Cuál de las dos recomiendas más?

Con una combinación de ambas se consiguen buenos resultados, pero repito, siempre y cuando sepas el total calórico diario que consumes, ya que este variará según tu objetivo.

¿Cómo podemos calcular el número de calorías que quemamos de manera natural?

Este cálculo se denomina metabolismo basal (o TMB). Existen muchas fórmulas para calcular esto pero una de las más utilizadas es la de Harris Benedict, la cual sería:

- Hombres: TMB= (10 x peso de Kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en años) + 5

-Mujeres: TMB= (10 x peso en kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en años) – 161

Tras esto, las necesidades calóricas dependerán también de la actividad que se realice.

¿Y se puede hacer deporte en ayunas? 

Sí, siempre que te sientas bien realizándolo.

¿Nos puedes recomendar un menú keto o cetogénico para un día o lo que deberíamos comer en una dieta de ayuno intermitente?

Con ayuno intermitente es muy fácil, ya que solo tienes que concentrar las comidas en el periodo de 8h y mantenerte 16h sin alimento (en el modelo 16/8). En una dieta cetogénica, sí que son importantes los alimentos para entrar en cetosis, un menú diario podría ser:

- Desayuno: tortilla de queso + frutos secos al natural

- Comida: Salmón con vegetales (priorizando los que tienen mayor cantidad de polifenoles como brócoli, kale, col, espinacas) y aceite de oliva.

- Merienda: tartar de atún y aguacate

- Cena: pescado a la plancha + vegetales y una onza de chocolate negro de postre.

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