Los calabacines son una verdura versátil y nutritiva que puede añadirse a una gran variedad de platos. Sin embargo, a menudo nos encontramos con más calabacines de los que podemos consumir antes de que se pongan malos. Para que no pase esto, aquí os damos cinco recetas fáciles para hacer un buen batchcooking.
A la parrilla
Los calabacines a la parrilla son una excelente opción para aprovechar esta verdura, especialmente en verano. Cortados en rodajas longitudinales, se pueden aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta antes de ponerlos en la parrilla. La cocción rápida resalta su sabor y mantiene su textura firme. Los calabacines a la parrilla son perfectos como guarnición para carnes, pescados o incluso como ingrediente en ensaladas.
Rellenos al horno
Los calabacines rellenos son una manera deliciosa y nutritiva de consumir esta verdura. Puedes cortar los calabacines por la mitad, vaciar un poco del centro y rellenarlos con una mezcla de carne picada, arroz, queso y tus especias favoritas. Luego, hornea los calabacines hasta que estén tiernos y el relleno esté bien cocido. Esta receta es ideal para una comida completa y satisfactoria.
Sopa
La sopa de calabacín es otra forma excelente de aprovecharlos. Puedes hacer una sopa cremosa utilizando calabacines, cebolla, ajo, caldo de verduras y un poco de crema. Cocina todos los ingredientes hasta que los calabacines estén tiernos y luego mezcla todo hasta obtener una textura suave. Esta sopa es reconfortante y perfecta para cualquier época del año.
Espaguetis
Los espaguetis de calabacín son una opción saludable y baja en carbohidratos que puede sustituir a la pasta tradicional. Utilizando un espiralizador, convierte los calabacines en tiras delgadas similares a los espaguetis. Luego, saltea los espaguetis de calabacín con un poco de aceite de oliva, ajo y tus salsas preferidas. Este plato es rápido de preparar y muy versátil, ya que puedes añadirle diferentes ingredientes como tomates, pollo o gambas.
Conserva
Si tienes demasiados calabacines para consumir de inmediato, una buena opción es conservarlos para usarlos más adelante. Puedes cortar los calabacines en rodajas o dados y congelarlos. Otra opción es hacer encurtidos de calabacín, cortándolos en tiras o rodajas y conservándolos en vinagre con especias. Estas técnicas de conservación te permitirán disfrutar de los calabacines fuera de temporada y evitar el desperdicio.
Propiedades nutricionales
El calabacín es una hortaliza que ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales. Es muy bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantenerlo. Con solo 17 calorías por cada 100 gramos, el calabacín es una opción ideal para incorporar en una dieta equilibrada sin preocuparse por un exceso de calorías. Además, es una fuente rica de fibra, que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable, previniendo el estreñimiento y promoviendo una digestión regular. También contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son esenciales para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades degenerativas de la vista.
Además de su bajo contenido calórico y su riqueza en fibra, el calabacín es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es particularmente alto en vitamina C, que es crucial para el sistema inmunológico y para la producción de colágeno, necesario para la salud de la piel y los tejidos. También proporciona una buena cantidad de vitamina B6, que es vital para el metabolismo de proteínas y la función cerebral. El calabacín es una buena fuente de minerales como el potasio, que ayuda a regular la presión arterial, y el magnesio, que es importante para la función muscular y nerviosa. En conjunto, estos nutrientes hacen del calabacín una adición altamente beneficiosa para cualquier dieta.