Valladolid
El Mesón de Cándido cierra por exigencias de las obras que está llevando a cabo para unir sus actuales instalaciones con el edificio que ocupa el número 4 de la calle Teodosio El Grande, antiguo restaurante La Criolla, en la capital segoviana. La fecha de cierre será mañana 9 de enero y se extenderá por quince días. Se estima la reapertura para el viernes 26 de enero.
Las obras, que se prolongarán hasta la primavera, tienen como objetivo no solo la ampliación sino también la mejora del servicio al cliente y de la calidad del trabajo de todo el equipo de profesionales del Mesón.
"Nuestra intención ha sido mantener el aspecto original de las casas, con más de dos siglos a sus espaldas, pero lograr también tener todos los lujos del 2024". Entre las mejoras más importantes se incluyen servicios adaptados, así como ascensores y montacargas que harán del restaurante un edificio accesible a todas las personas con movilidad reducida.
Esta reforma contribuye a mantener el entorno protegido del Acueducto segoviano, ya que se ha conservado la estructura original de ambos edificios, cumpliendo la normativa urbanística de la ciudad.
Para quien quiera seguir degustando el cochinillo que ha hecho famoso al Mesón de Cándido, se sigue manteniendo la venta online de cochinillos a través de la página web del restaurante www.mesondecandido.es.
Cándido fue una figura mítica de su generación, consagrando su vida a su profesión, la hostelería, ofreciendo desde su Mesón del Azoguejo durante más de medio siglo su hospitalidad.
Ofrecía sus cochinillos que partía con el borde de un plato, ceremonia mundialmente conocida. Conservó y promocionó este Mesón, engrandeciéndolo y acreditando en el mundo su fama por sus vinos y sus sabrosos asados.
En la actualidad, su hijo Alberto Cándido, quien ostenta el título de Mesonero Mayor de Castilla, continúa al frente de la obra familiar, con la colaboración de su esposa, así como la de sus hijos, futuros continuadores de la tradición familiar, quienes son conscientes de la gran responsabilidad que tienen en la conservación de este legado histórico, y que tras varias generaciones desde el año 1905, lo han venido conservando y enriqueciendo.
A partir de la segunda mitad del siglo XX, el Mesón fue incluido en el inventario de monumentos artísticos de la Ciudad. Sus libros de Oro constituyen una valiosa colección bibliográfica; con sus firmas, autógrafos y opiniones de sus visitantes: entre los que se encuentran reyes, emperadores, miembros de Casas Reales, Jefes de Estado, políticos, embajadores, premios Nobel, escritores o artistas..