El cocinero Antonio Cosmen, conocido por el multi- premiado y exquisito cocido madrileño que sirve en su restaurante de Vallecas, da un paso más. Se trata de un nuevo plato: la 'paella de Madrid'' elaborado a base de arroz y ropa vieja. Sólo se prepara- con reserva previa -, los jueves, viernes y sábados a partir de las 20,30 horas en el restaurante. El menú (25 euros, sin bebidas) consta además de tirabeques con gambas como primer plato y buñuelos de manzana con helado artesanal de menta y chocolate de postre. We: cruzblancavallecas.com .Más información en www.eleconomista.es/guia-restaurantes/
