Madrid
Un recién estrenado espacio en el que el chef Iván Sáez- conocido en Madrid por su restaurante Desencaja-, vuelca su vertiente más tradicional junto a Ernesto Muñoz, su mano derecha en los fogones hace años y ahora socio. Enclavado en el centro de Madrid, en El Zorzal (C/ Santa Clara, 10) ofrecen clásicos como croquetas, buñuelos, ensaladillas, callos o rabo de toro. Poseen un Menú Degustación (32 euros) basado en platos de la carta, con opciones más elaboradas, tales como la crema fría de bogavante o el secreto ibérico con hinojo ahumado.
