Soria, la provincia trufera por excelencia, debe contar con una marca de garantía de este producto natural, un reto que apoya el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), según ha reiterado hoy el director general de Desarrollo Sostenible, Jesús Casas.
Casas, que ha inaugurado en la localidad soriana de Ábejar la octava edición de la Feria de la Trufa, ha asegurado que Soria es "la gran reserva de trufa de España" y ha animado a las administraciones locales y a la Junta de Castilla y León a "poner en valor" este producto natural mediante la declaración de una marca de calidad.
El director general de Desarrollo Sostenible del Medio Rural ha apuntado que los territorios deben aprovechar sus singularidades y, en el caso de Soria, con clima duro y frío, no debe dejar perder su posición privilegiada en el mercado trufero.
