Todas las miradas vuelven a apuntar a Paco Roncero y a su 'bocadillo perfecto'. Años después de que las redes sociales colapsaran y se llenaran de comentarios ingeniosos, el reconocido chef madrileño con dos Estrellas Michelin lo ha vuelto a hacer. Junto con Aceites de Oliva de España, ha versionado aquel bocadillo que conquistó el paladar de los españoles y, por supuesto, a este tampoco le falta un buen chorrito de aceite. Pues, como él bien dice: "Lleva la cantidad de aceite de oliva virgen extra que tiene que llevar".
Podría decirse que Paco Roncero y el aceite de oliva virgen extra es una de esas uniones que no se pueden dividir. Así nos lo hace saber el chef: "Ya sabéis que me encanta". Sin duda alguna, un ingrediente imprescindible que marca la diferencia frente a otras variedades: "Así nos aseguramos todo el sabor y el aroma de las aceitunas", comenta Roncero.
Del bolso viral al bocadillo más comentado de las redes
Durante los últimos días, hemos podido asistir a la campaña perfecta y es que, mucho antes de que nosotros fuéramos conscientes ya había comenzado. El primer paso fueron las imágenes de la cantante Aitana recorriendo las calles de Madrid con una botella de aceite de oliva integrada en un bolso diseñado por Palomo Spain, que, sin duda, captó la atención de miles de personas.
Tras ello, la nueva versión del 'bocadillo perfecto' que presentó en su día Paco Roncero para Esquire. Ahora, mucho más ligera, pero sin perder su esencia: con mucho aceite de oliva. Para el chef, el secreto del éxito de este bocadillo radica en el equilibrio perfecto de sabores y en la calidad excepcional del aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca, que aporta una frescura única y un aroma herbáceo inconfundible.
La receta de Paco Roncero
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca
- Pan sardo hecho con aceite de oliva
- Láminas de ventresca de atún crudo
- 2 lonchas Panceta ibérica
- 4 Anchoas
- Tomate cortado en dados
- Cebollino
- Una yema de huevo curada en salsa de soja
Preparación:
- Coloca una lámina de pan crujiente como base y sobre ella dispón dos láminas finas de panceta ibérica.
- Añade cuatro láminas de ventresca de atún crudo sobre la panceta. A continuación, distribuye las cuatro anchoas de manera uniforme.
- En un cuenco, aliña los dados de tomate con aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca, una pizca de sal y cebollino picado. Mezcla para que se integren bien los sabores.
- Con la ayuda de dos cucharadas, forma tres montoncitos sobre las anchoas.
- Incorpora unos puntitos de la yema de huevo curada en soja junto con las anchoas.
- Cómo no, añade otro chorrito de aceite de oliva y cierra con la otra lámina de pan. Y vuelve a echar aceite, que no falte.