Más allá de las playas, de nuestra cultura y de nuestro patrimonio, si de algo podemos presumir con mucho orgullo es de nuestra gastronomía. Extensa, variada y con el toque mediterráneo que tanto nos caracteriza. Hablar de cocina de vanguardia en España es poner el foco en uno de los mayores representantes: Paco Roncero. Con un concepto innovador, el chef con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol es conocido mundialmente y forma parte de alguna de las más prestigiosas listas, como The Best Chef Awards.
Así que si Paco Roncero nos dice que el mejor arroz está en Madrid, pues habrá que hacerle caso. Y lo tiene muy claro, pues no dudó apenas al preguntarle.
Un lugar acogedor y con una calidad excelente
Afincado en el corazón de Madrid, concretamente en la calle Tres Peces, el Ventorrillo Murciano es uno de esos restaurantes a los que sabes que indudablemente vas a volver a ir nada más salir. José María, el dueño, nació en Murcia y su restaurante es toda una declaración de intenciones. Su nombre nos da una pista de lo que nos encontraremos al entrar: un pequeño rincón murciano en la capital. "Es un sitio maravilloso, pequeñito, y con unos arroces fantásticos", esas son las palabras de Roncero al hablar de él.
Y es que sí, con una calidad excepcional, el principal motivo de su éxito radica en su producto estrella, el arroz, preparado con esmero y productos frescos. Con una gran variedad de arroces y paellas de tierra y mar, es realmente fácil encontrar algo que te guste. El verdadero problema es no saber por cuál decantarse. Y para acompañar la comida, por supuesto, no puede faltar una amplia variedad de vinos murcianos.
Cómo llegar y precios
Sus precios son más que razonables, y más teniendo en cuenta la calidad del producto, por lo que se puede comer por unos 20-30 por persona. Ahora bien, si realmente quieres comprobar la recomendación de Roncero, lo mejor es reservar, pues suele estar bastante concurrido, sobre todo durante el fin de semana.
Llegar hasta él no es nada complicado, pues se encuentra muy cerca de Embajadores. Para llegar hasta él, deberás dirigirte a la calle Tres Peces 20, no tiene pérdida, la dirección está escrita bien grande en su fachada.