Las cadenas de restaurantes cerrarán este año con un volumen de negocio de 19.000 millones de euros, lo que supone un descenso del 6% respecto al ejercicio anterior y un 35% menos desde el máximo alcanzado en 2007, en un entorno marcado por el alto nivel de desempleo y por la debilidad del consumo privado.
En 2014, por su parte, se estima que la caída de ventas se suavice hasta el 2%, según un informe de la consultora DBK.
La facturación del sector de restaurantes disminuyó un 6,9% en 2012, hasta situarse en 20.300 millones de euros, manteniendo de este modo la tendencia descendente de los años anteriores. Según DBK, la adversa situación económica, la reducción del número de visitas a los restaurantes y la disminución del gasto medio por visita continuaron penalizando la evolución del mercado.
