Moscú, 19 sep (EFECOM).- El director de la Agencia Federal de Pesca de Rusia, Andréi Kraini, afirmó hoy que para aumentar la producción de caviar es necesario crear un monopolio estatal que controle todo el proceso, desde la cría del esturión hasta el empaque del preciado manjar negro.
"Hay que implantar en Rusia un monopolio estatal sobre el caviar de esturión durante 15 años", dijo Kraini, citado por la agencia oficial rusa Itar-Tass.
Según el jefe del Agencia de Pesca, esa medida permitiría elevar 50 veces la producción anual de caviar, desde las 7-9 toneladas actuales hasta 300-400 toneladas.
Kraini admitió que la producción rusa de caviar constituye un escaso 3 por ciento del volumen del mercado mundial de la exquisitez, que se calcula en 350 toneladas, en la que "la parte del león" la tiene Irán.
Agregó que el 85 por ciento del caviar ruso proviene de la región del mar Caspio, del delta del Volga, cuando también hay variedades de esturión en otros grandes ríos rusos como el Lena, el Amur y el Obi.
"El caviar negro de esturión es más caro que el oro y los brillantes y jamás será vendido en los mercados", dijo el director de la Agencia de Pesca, que subrayó que el preciado producto requiere condiciones especiales de almacenamiento. EFECOM
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