BARCELONA, 4 (EUROPA PRESS)
El reconocimiento definitivo de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Fesols de Santa Pau ha iniciado su fase final tras la publicación de su reconocimiento y reglamento transitorios en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC) y a la espera de que en los próximos meses se incorpore en el registro europeo de Denominaciones de Origen, ha informado este jueves la Conselleria de Agricultura.
Según un comunicado, las alubias protegidas por la DOP son las de las variedades tradicionales Tavella Brisa, Setsetmanera y Gra Petit, que tienen un contenido muy elevado en proteína, baja percepción de la piel, textura poco harinosa y un sabor suave.
La producción de esta variedad de alubias se concentra en los municipios gerundenses de Santa Pau, Olot, Les Preses, Sant Aniol de Finestres, Sant Feliu de Pallerols y Sant Joan les Fonts, donde su cultivo en suelo volcánico se remonta al siglo XVIII.
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