Afirma Rebeca López-García
Hoy en día existen consumidores que por varias razones, ya sea porque quieren restringir el contenido calórico de su dieta o porque tienen problemas de salud como el sobrepeso, síndrome metabólico o diabetes, prefieren utilizar edulcorantes bajos o sin calorías. Estos productos sirven para sustituir los sabores dulces sin tener el aporte energético del azúcar.