Estos medallones de pierna de Ternasco de Aragón sin hueso, envueltos con la crepineta, tela o redaño del mismo cordero, solo estaban disponibles hasta el momento en carnicerías especializadas.
Grupo Pastores amplía ahora la comercialización de esta referencia, que ya puede encontrarse en establecimientos de Eroski Aragón, Carrefour, El Corte Inglés y Supermercados Plus Fresc de Cataluña, además de en más de 50 carnicerías especializadas de la comunidad aragonesa y en varios restaurantes.
Los Tournedós de Ternasco de Aragón son una de las referencias por las que apuesta el sector de cordero nacional y el Consejo Regulador IGP Ternasco de Aragón con el fin de promocionar nuevas formas de consumo de carne de cordero para incrementar su consumo y mejorar su rentabilidad.
En concreto, esta referencia son medallones de pierna sin hueso, envueltos con la 'crepineta, tela o redaño' del mismo cordero, de unos 2 ó 3 centrímetros de grosor y peso de unos 150 gramos. Una pieza noble, ya porcionada, sencilla de cocinar y muy elegante en plato, que se puede cocinar a la brasa o a la plancha y comerlo 'al punto'.
