Se abordará la sostenibilidad en la ganadería y la pesca del sector primario y se realizará un análisis del desarrollo económico del medio rural.
Estos son los principales temas que se abordarán dentro de la cátedra Batierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza junto con Mensa Civica y la colaboración de diversas entidades en III curso de Agroecología, Ecología Política y Desarrollo Rural, que se desarrollará bajo el título "Jornadas ganadería y pesca sostenible en la restauración colectiva", durante este jueves y viernes en el Aula Magna del Paraninfo de la universidad.
En este encuentro, a través de diferentes conferencias y mesas redondas, se hará un análisis económico del desarrollo rural con una perspectiva interdisciplinar con el fin de afrontar los retos y también las oportunidades para el futuro de las zonas rurales.
Ante la competitividad y la globalización, el sector agroalimentario en Aragón tiene necesidades y retos como la insuficiente dimensión, la poca utilización de tecnologías de la información, el escaso interés por la internacionalización, la insuficiente formación, una distribución con fuerte presión en la cadena alimentaria, unos plazos de pago largos y unos hábitos de consumo sometidos a cambios en la dieta de los consumidores. Unos temas que se abordarán en estas jornadas.
El sector ganadero en Aragón, dentro de la producción final del sector primario, supone más del 50%, lo que representa más de 1.000 millones de euros. En la comunidad autónoma se produce carne para una población 10 veces mayor que la existente en la misma que sale al mercado interno y a la exportación. A esto hay que añadirle el potencial de la industria transformadora, que cada vez más apuesta por las marcas calidad de productos frescos y transformados como es el caso del Ternasco de Aragón o la "C" de Carne de Vacuno.
Dentro de España, este sector tiene un peso que supone el 16 % del total de la industria y el 8 % del PIB, dando empleo a más de 500.000 personas.
