La empresa valenciana Bierwinkel ha completado la nueva oferta de restauración del sótano del Mercado de Colón de Valencia con la inauguración, este martes, del establecimiento Las Cervezas del Mercado by BWK, una cervecería con 16 tiradores múltiples, que irán cambiando de producto según la época del año.
El establecimiento también venderá cervezas embotelladas procedentes de toda europa, tal como viene haciendo Bierwinkel (que significa "el rincón de la cerveza") desde hace 23 años.
La importadora fundada por Christian Jardel, que desde 2010 es una joint venture de varias cerveceras europeas, tiene 12 locales con diferentes marcas, la mayoría en Valencia.
Las Cervezas del Mercado se ubica entre los locales de restauración Ma Khin Café y Ciao Checca, inaugurados en los últimos meses. En frente, otros locales nuevos como la casa de tapas de embutido Le Bouquet y el pub Down, que se unen a la casa de tes Las delicias de Mónica Riñones y los seis puestos que sobreviven del antiguo Mercado de Colón.
Junto a la cerveza, el nuevo establecimiento ofrece "bocatas de autor" para acompañar el trago elaborados por Vicente Patiño, de Saiti; Begoña Rodrigo de La Salita; Germán Carrizo de Tändem Gastronómico; Jordi Ferrer de Freecook; Kiko Moya de L'Escaleta, y Steven Anderson de Ma Khin. Todos ellos con panes horneados por Jesús Machí.
