MADRID, 26 (EUROPA PRESS)
El Consejo de Ministros autorizó hoy la suscripción de un convenio de colaboración entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Universidad de Cantabria para realizar un análisis sobre "La valoración de la acuicultura en España en el período 2006-2007".
El MAPA abonará a la Universidad de Cantabria la cantidad de 137.000 euros para contribuir a la financiación de los gastos derivados de la realización del análisis objeto de convenio.
El objetivo prioritario de este proyecto es hacer un seguimiento de la evolución del conocimiento y el consumo de los productos de origen acuícola, prestando especial atención a las principales especies y a la valoración del precio, calidad y seguridad alimentaria.
Entre los objetivos específicos del convenio se encuentra cuantificar el consumo de las principales especies piscícolas, dorada, lubina y rodaballo en los diferentes segmentos de la población española, volumen de consumo, frecuencia y ocasionalidad, y los factores que inciden en este consumo.
El estudio también pretende conocer los factores que inciden en el consumo y determinar las diferencias de valoración de las especies en función de su origen, acuícola o salvaje, para indagar los factores que condicionan la decisión de compra, así como estudiar el perfil del consumidor y sus preferencias de las principales presentaciones: fresco, congelado, fileteado, precocinado y otros transformados.
