Madrid, 12 feb (EFE).- Los paradores de León, Tordesillas, Alcalá de Henares, Toledo y Zamora ofrecen a partir de hoy las "jornadas de la carne del buey sayagués", en las que se puede degustar este tipo propio de la ganadería zamorana.
Las jornadas han surgido tras el acuerdo alcanzado por el presidente de Paradores, Miguel Martínez, con el de la empresa "El Mular", Antonio Casado, propietario de la ganadería sayaguesa.
La crianza de la raza sayaguesa se desarrolla en la comarca zamorana de Sayago, de donde recibe su nombre, y agrupa ejemplares que descienden directamente de los primeros bovinos de Europa.
Los expertos dicen que su ternura, palatabilidad y suculencia, con una perfecta infiltración de grasa y excelente sabor, asemeja esta carne a la de Kobe (carne de buey nipona que recibe delicados cuidados en su crianza).
