Albert y su hermano Ferran, junto a los hermanos Iglesias (sus socios en los famosos Tickets y 41º de Barcelona), abrirán el próximo mes el Pakta, un restaurante nikkei (hibridación culinaria peruano-japonesa tradicional en el país andino por la fuerte inmigración nipona de principios del XX) que se ubicará justo al lado del restaurante Rías de Galicia, propiedad de los Iglesias. El establecimiento contará con los peruanos Jorge Muñoz y Franco Kisic, el argentino Sebastián Mazzola y Kioki Li, de Japón, además del propio Albert.
Este tipo de gastronomía que fusiona de ambas culturas se encuentra al alza en Barcelona. Otro de los restaurantes que también indaga en esta cocina es el Komomoto.
