Huelva, 28 ene (EFECOM).- Un total de 42.683 piezas certificadas con la Denominación de Origen Jamón de Huelva se comercializaron durante el año 2007, con un valor económico en el mercado de casi 11,5 millones de euros.
En un comunicado, el Consejo Regulador de la DO ha calificado estas cifras de "históricas".
Ha destacado que los cerdos ibéricos, engordados y controlados en dehesas inscritas en la Denominación de Origen Jamón de Huelva, que se sacrificaron en los mataderos durante la campaña 2007 fueron 46.738, lo que ha propiciado que se hayan precintado 185.433 jamones y paletas.
En términos cuantitativos, el número de cerdos ibéricos se ha incrementado en 25.277 lo que representa un porcentaje del 117 por ciento.
Este resultado es consecuencia de las expectativas que ha generado, entre los ganaderos y los elaboradores, el nuevo sistema de certificación del origen y de la calidad que el Consejo Regulador de Jamón de Huelva ha puesto en marcha para reforzar el posicionamiento en el mercado de los jamones y paletas elaborados en la Sierra de Huelva. EFECOM
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