Teruel, 5 dic (EFECOM).- La localidad turolense de Sarrión celebrará los días 7, 8 y 9 de diciembre la VII Feria Internacional de la Trufa "FITRUF", en la que los visitantes podrán comprar el preciado hongo a precios que rondarán los 700 euros el kilo.
En Sarrión la trufa se cultiva en unas 1.500 hectáreas de especies forestales microrrizadas, de las 3.000 están plantadas en la provincia de Teruel, una de las zonas de España donde mayor auge tiene este sector.
La cosecha de este año, cuya recogida acaba de comenzar, oscilará sobre los 2.000 kilos en Sarrión, aunque la sequía ha mermado la producción de la trufa silvestre, que en los campos de cultivo se ha paliado con las instalaciones de riego.
En una rueda de prensa, el alcalde de este pueblo, Narciso Martín, informó de que en la feria participan unos 25 expositores y que a la misma asistirán unas 5.000 personas, ya que coincide con el Puente de la Constitución.
El cultivo de la trufa negra ("tuber melanosperum") es una alternativa al cereal en zonas de montaña como Sarrión y localidades próximas como, San Agustín, Manzanera o La Puebla de Valverde.
En la feria se han programado conferencias y degustaciones de trufa, un mercado que hasta hace pocos años estaba prácticamente restringido a compradores extranjeros y a cocineros que se trasladaban a Teruel de desde distintas partes de España.
Uno de los principales mercados de trufa negra de España se celebra los sábados en la Fonda Casa Amparín, situada en la Estación de Mora de Rubielos (Teruel), donde actúan fundamentalmente los mayoristas. EFECOM
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