San José, 20 jun (EFECOM).- Costa Rica ofrecerá mañana los mejores 25 cafés de su tierra en la subasta electrónica "Taza de excelencia 2007", donde participarán compradores directos de todo el mundo, informó hoy el Instituto Costarricense del Café (Icafé).
El objetivo de esta participación en internet es continuar la promoción del país como "productor de café de la más alta calidad", ante "compradores de cafés finos y crear importantes vínculos comerciales directos con empresas importadoras y tostadoras", indica un comunicado oficial.
Para esta subasta, Costa Rica clasificó sus mejores cafés en una selección que tuvo lugar en mayo y en la que participaron inicialmente 83 lotes del grano.
De esta muestra se seleccionó los 25 finalistas que serán subastados entre los mejores conocedores y compradores internacionales.
"Para el Café de Costa Rica es importante continuar con el programa de subastas que ha garantizado dar a conocer la calidad de nuestro café ante el mundo, señaló Arnoldo Leiva, presidente de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR).
Para Leiva, "teniendo en cuenta los resultados obtenidos en otros países y el prestigio internacional de Taza de la Excelencia, consideramos que se garantiza una mayor promoción y mercado de nuestros cafés y un acceso a nuevos clientes dispuestos a pagar precios importantes".
"Taza de Excelencia" busca granos que más allá de estar "sin defectos", tengan un beneficiado perfecto; una taza limpia, clara y con dulzura y que el café disponga atributos de sabor únicos que sobresalgan y dominen su perfil, explicó el especialista.
Con este tipo de subastas, añadió, también se ayuda al productor a mejorar sus procesos de calidad; pero lo más importante es que recibe entre un 80 y un 85 por ciento del precio total de las ventas.
También los ayuda a diferenciarse de otros productores y salir del anonimato, lo que les abre las puertas a los mercados gourmet internacionales.
La subasta se realizará en la plataforma electrónica del programa Taza de la Excelencia® (www.cupofexcellence.org), un proyecto de la Alliance for Coffee Excellence (ACE, por sus siglas en inglés).
ACE es una organización sin fines de lucro con sede en Estados Unidos, que trabaja con el sector cafetalero de diferentes países para realizar competencia, la subasta y asesorar en programas relacionados con la calidad del café. EFECOM
nda/rsm/jla
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