MADRID, 30 (EUROPA PRESS)
El chef catalán Ramón Freixa, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, se ha convertido en el embajador de la gama Gran Reserva de Ibéricos Fisan, que ofrece en sus restaurantes de Madrid y Barcelona, según ha informado la empresa en un comunicado.
Ramón Freixa ha desarrollado y creado para la ocasión una serie de platos, que suponen una revolución 'gourmet' en la manera en que se consumen los ibéricos de bellota en la alta cocina.
El cocinero catalán ha recurrido a sus raíces catalanas para reinterpretar clásicos como la coca o el mar y montaña o adoptando nuevos conceptos como el 'cronut', protagonista de los 'brunchs' neoyorquinos, que adopta aires mediterráneos, pero inspirándose en el sabor tradicional de los ibéricos con el objetivo de promocionar su sabor y reivindicarlo como ingrediente diferenciador en la alta gastronomía española.
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