Las dos entidades han firmado un convenio de colaboración para que en los próximos cinco años se lleven a cabo acciones formativas y de investigación en este sector.
La empresa zaragozana Araven, especializada en los segmentos de conservación y manipulación de alimentos, se ha convertido en proveedor exclusivo del Basque Culinary Center de San Sebastián, cuyo fin es la formación, la investigación, la innovación y la transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas.
Las dos entidades han firmado, recientemente, un convenio de colaboración para los próximos cinco años en el que van a desarrollar diferentes proyectos de formación e investigación en el campo de la hostelería.
Además, a lo largo de este 2014, Araven también está participando en el Plan Formativo de la Facultad de Ciencias Gastronómicas, aportando su amplia experiencia en innovación, y está colaborando con el centro en las diferentes aéreas formativas impartidas tanto para profesionales como para entusiastas de la Gastronomía.
La compañía española, dentro del programa de "Cursos para entusiastas de la Gastronomía", para los meses de octubre y diciembre, va a participar en el curso "Fiambrera Gourmet", impartido por Paola Cerchiara y que se desarrollará del 17 al 18 de octubre y en el que conocerán todas las herramientas para conservar, cocinar en el propio contenedor o cocinar conservado. Todos los asistentes a esta formación, recibirán un "Kit Entusiasta" de productos Araven.
Por otra parte, dentro del Máster de Cocina, Técnica y Producto, el equipo de Innovación de Araven impartirá en el mes de diciembre una clase monográfica sobre el uso de la silicona en la cocina y contará con el apoyo de una masterclass llevada a cabo por Jesús Almagro, chef imagen de Araven.
A su vez, los estudiantes deberán realizar una práctica presentando elaboraciones alternativas utilizando los contenedores de silicona. Las presentaciones de trabajos se realizarán a finales de enero y se comunicará la presentación más original que tendrá la oportunidad, como ganador, de comer en uno de los restaurantes de unos de los chefs del patronato que conforma Basque Culinary Center.
Además, Araven se integra en el "Grado en Gastronomía y Artes Culinarias", primera titulación universitaria oficial en Gastronomía e impartirá a finales de año la clase "El plástico en el equipamiento" dentro la asignatura "Equipo e instalaciones en restauración".
