Champagne Laurent-Perrier Grand Siécle
Favorito de los fieles al Domaine Laurent-Perrier, la maison familiar de Tours-sur-Marne, fundada en 1812, es un prodigio de la región. Se exigen, exclusivamente, embotellar cosechas millésime del concierto ideal pinot noir y chardonnay. Un vino de placer. Permanece 8 años en botella antes de salir al mercado. Para abrir boca o acompañar toda la velada. www.laurent-perrier.com. 299 euros.
Tío Pepe 3 Palmas González Byass
La plenitud del fino muy viejo, orgullo de la legendaria marca. Con 10 años de crianza, Palomino 100% con el ímpetu aromático de la crianza biológica al límite. Oro viejo en la copa, lágrima vigorosa y densa. La autoridad del fino en boca y 16º de alcohol bien asimilados, un signo de calidad y sabiduría. Cómo renunciar a una copa. Cada vez.www.gonzalezbyass.com. 42,20 euros.
Gran Vino Pazo de Barrantes Albariño 2021
De ocho pagos diferentes, con más de 40 años, del Valle de Salnés, corazón de Rías Baixas, procede este albariño de mostos decantados por flotación –en busca de su pureza aromática–, cuyas lías finas permanecen tres meses tras una fermentación controlada a 10º en depósitos inoxidables que evitan sensaciones ajenas al vino. A veces hay que explicar el porqué.www.marquésdemurrieta.com. 42 euros.
Casa Grullas Blanco 2023
Es la revelación entre los blancos más autónomos. Lleva uva verdeja, viogner, godello y sauvignon blanc de majuelos de La Seca –los mejores pagos de la comarca de Rueda–, con más de 40 años. Ensamblaje de fermentaciones separadas, efectuadas en madera vieja. Es alegre y untuoso, mineral y complejo. Solo se producen seis mil botellas. Toda una primicia.www.sofritomarket.com. 23 euros.
Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran reserva 2021
Destinado al consumo exclusivo de los Juvé en sus encuentros familiares, es su cuvée más emotivo. Encuentro de Xarel·lo, Pinot Noir y Garnacha con 30 meses de crianza. Es un brindis al éxito del Brut Nature Gran Reserva más vendido del mundo. La elegancia de esta versión rosada expresa el antes y después de un espumoso que solo saboreaban los Juvé.www.juveycamps.com. 30 euros.
Cirsión 2019 Grupo Roda
La guía de vinos Gourmet incluye su 2021 entre los 9 únicos vinos con 100 puntos en 2025 y lo ha puesto en la cumbre de los Rioja. Este mereció 98 puntos, tiene una crianza de 8 meses y es fascinante por su elegancia. Un ejemplo total de la autoridad de Roda: sedoso y envolvente, con volumen y músculo, carga frutal y un retronasal infinito. No digo más.www.roda.es. 198 euros.
Pago de Santa Cruz Viña Sastre 2021
Los Riberas de las laderas burgalesas de La Horra son inequívocos. Este, en concreto, es consecuencia de viñedos en vaso de 80 años de Tinta del País, procesos artesanos de elaboración y 18 meses de crianza en roble americano. El perfecto compañero de los platos de caza, los asados y guisos con carácter que convocan las navidades.www.vinasastre.com. 23,55 euros.
Syrah Vizar 2020D.O. Vino de Pago Dehesa Peñalba
El Syrah caracteriza a los vinos del Rodano, pero a los del Duero también desde ahora. A este D.O. Vinos de Pago -los Grand Cru de España–, lo avala la Unión Europea y ha merecido 95 puntos en la Guía Gourmet 2025. Es intenso y sutil en aromas, fresco, duradero y con un esqueleto bien armado. Syrah 100% con 20 meses de barrica. Sobresaliente en mesa.www.bodegasvizar.es. 35,50 euros.
Ladairo Barrica Mencía y Araúxa 2020
Los viejos viñedos emparrados de Mencia y Araúxa que cuida José Luis Vázquez en Oímbra de Orense contienen el temperamento atlántico de la D.O. Monterrei. Son vinos que envejecen 10 meses en roble nuevo de 2 años, límpidos y balsámicos, alegres y vibrantes. Una garantía de tinto cotidiano que no renuncia a la compañía del pescado tampoco. www.bodegasladairo.com. 17,60 euros.
Pago Villa 2021 Grande Reserva DOC Tras-os-Montes
Somos vecinos distantes de Portugal, no sabe uno porqué, pero vinos como este pueden acabar con el desapego. Necesitamos su diferencia y amabilidad de aromas, registros frutales ahumados y respetable poderío en boca. Es el más competente de los coupages de Turigas autóctonos (nacional y franco) con Tinta-Roiz (tempranillo) que he catado. Y ya está en España.www.vidagovilla.com. 140 euros.
