Todo está preparado para la apertura este mes de marzo de la nueva confitería Rocambolesc, en Girona, de Jordi Roca –responsable de repostería de El Celler de Can Roca– y su mujer, Alejandra Rivas, justo al lado de su heladería.
Más que una confitería es una auténtica boutique dulce que completa el catálogo de conceptos de negocio de la familia Roca y explota la creatividad del menor de los hermanos, responsable de las creaciones. Golosinas, caramelos, galletas, turrones, pasteles, chocolates… Todo se preparan en el obrador propio que abastece también la heladería, y que combina el trabajo artesanal y las técnicas clásicas con las más vanguardistas.
