El restaurante Nobu abrirá sus puertas a finales de este año en Barcelona

Barcelona, 18 may (EFE).- El restaurante Nobu, del chef Nobu Matsuhisa, abrirá sus puertas a finales de este año en Barcelona, ubicado en el nuevo Nobu Hotel, entre cuyos socios figura el propio cocinero japonés, el actor norteamericano Robert de Niro y el productor Meir Teper.

La apertura del restaurante forma parte de la primera fase que el Grupo Selecta acometerá en el antiguo Gran Hotel Torre Catalunya, junto a la estación de tren de Sants, en la que, según el presidente del grupo hotelero catalán, Jordi Mestre, y su consejero delegado, Ramón Borrell, también se abrirán las "zonas nobles (recepción, spa, salones y habitaciones suites)".

Para 2019, en la segunda fase de rehabilitación del edificio, quedará la apertura del resto del establecimiento hotelero de lujo, que contará con 260 habitaciones.

Nobu Matsuhita ha confesado en la presentación del nuevo hotel en Barcelona, junto al actor Robert de Niro: "Me gusta mucho cómo trabajan el producto en los fogones españoles, me encanta el atún, todo el marisco disponible, todas las verduras, que son estupendas".

De la gastronomía española le sorprende gratamente que "todos los chefs españoles prestan mucho atención al detalle, a todo el proceso, que se hace de manera muy artesanal".

Al igual que hizo en sus estancias en Nueva York, Perú, Argentina o Alaska, su contacto con la cocina española a través de los restaurantes Nobu de Marbella, Ibiza y Barcelona, le permitirán "trabajar aquí con nuevos ingredientes".

Ha asegurado que conoce muy bien a chefs locales como Ferran Adrià o Dani García y "muchos otros amigos de los que he aprendido mucho y me gustaría seguir aprendiendo".

Ha recordado Matsuhisa que "la gastronomía japonesa es una cocina sana, fresca y sencilla, igual que la española, y por eso cuando vengo aquí siempre aprendo algo".

El cocinero japonés ha bromeado que "quizás algún día conseguiré que se sienten en la misma mesa Bob (Robert de Niro) y Trump y yo les serviré la comida", mientras a su lado el actor ponía cara de escepticismo.