El restaurante Le Grand Véfour, toda una institución parisina, perdió su tercera estrella en la edición 2008 de la Guía Michelin, anunció el lunes un comunicado de la célebre guía gastronómica.
El restaurante, a cargo de Guy Martin, de 50 años y chef desde 1991 del Grand Véfour, había obtenido la tercera estrella en 2000.
En 2007, la guía Michelin había rebajado ya su clasificación a dos estrellas a otra institución parisina, el restaurante Tailleven, en tanto el célebre restaurante La Tour d'Argent perdió su segunda estrella en 2006.
La tercera estrella fue otorgada este año al restaurante Petit Nice de Marsella (sur). Recompensa una cocina mediterránea inventiva, dedicada principalmente al pescado, y una generación de cocineros que empezó en 1916 con el abuelo del chef actual. Y es la primera vez que un restaurante de Marsella obtiene el preciado triple galardón.
bur.mc/avl
