Madrid
El café está considerado como uno de los productos más comercializados del mundo, y una de las tres bebidas más consumidas. El cafeto es originario de la provincia de Kaffa, una antigua provincia del sudoeste de Etiopía, en donde crece de forma silvestre. En el siglo XI, la tribu Galla de Etiopía lo mezclaba con grasa animal. Años después, se introdujo en Arabia, y al poco tiempo se expandió al resto del mundo.
Aunque el café sea un producto que prácticamente está al alcance de todo el mundo y disfrutado en varias ocasiones durante el día, también existe una lista de los cafés más caros y exclusivos del mundo, que solo un grupo selecto de consumidores ha tenido el placer de saborear. Son nueve las características que ayudarán a reconocer un buen café: el color, el aroma, el sabor, el perfil del tueste, fecha de tueste, el origen, la altitud, la variedad y el procesamiento. Desde Status, basándonos en estas mismas, descubrimos los cinco cafés más exquisitos del mercado y dónde comprarlos.
Kopi Luwak
Este café existe gracias al mamífero nocturno conocido como la Civeta. Los granos de café consumidos y expulsados por este animal, son después tostados ligeramente, únicamente para eliminar su amargura. Al pasar por su tracto digestivo crea e imparte unas cualidades únicas. Disponible en Amazon.
Black Ivory
Este café ha llegado a valer 1600€ por un kilo. Parecido al café Kopi Luwak, también es producido a través de las heces de un animal, el elefante. De los 33 kilos de granos de café que come, solo es obtenido uno, ya que es necesario que los granos estén enteros. Disponible en Amazon.
Blue Mountain Jamaica
Cultivado en Wallenford Estate en las Montañas Azules de Jamaica, este café es conocido por su falta de amargura y sabor suave. Se estima que al menos un 80% de su producción se exporta a Japón, siendo uno de los productos más buscados por el mercado asiático. Disponible en Malongo.
Geisha Hacienda La Esmeralda
En 2014 su café fue subastado a precios record. El café solo es recolectado cuando la fruta está completamente madura. Existen dos métodos de procesamiento del café: naturales y lavados. Se cultiva en la región montañesa de Boquete y a 1800 metros sobre el nivel del mar. Disponible en su propia pagina web.
Island de St. Helena Coffee Company's
Este café se diferencia de muchos otros ya que se trata de un café lavado y secado al sol, un proceso que tarda alrededor de cuatro meses. Se considera uno de los más caros del mundo ya que se produce muy poco debido a la poca mano de obra que hay. La isla se encuentra en la costa africana.
