Será el próximo 22 de noviembre. La gran fiesta de la gastronomía llegará hasta Tenerife, el lugar seleccionado para desvelar quienes han sido los 'elegidos', aquellos que contarán con el primero, segundo o tercer galardón que, en forma estrellada, reparte cada año la prestigiosa Guía Michelín. También habrá, inevitablemente, quienes que queden en el camino o pierdan ese macaron. Un momento de luces (en España siempre nos quejamos de que son poco generosos) y sombras, pero, en cualquier caso, el acontecimiento más importante de la cocina, con repercusión mundial y el más esperado por chefs y críticos.
Mayte Carreño, directora comercial de Michelín Travel Partner España y Portugal, destacó que "ésta vez hemos mirado más lejos, tal y como nos dijeron los inspectores de la Guía: "están pasando cosas más allá". Si Bilbao, Madrid, Barcelona o Marbella fueron otros destinos elegidos en anteriores años, ahora es Tenerife la protagonista. Allí en el hotel Abama (Guía de Isora), donde se celebrará el acto en noviembre, se encuentran dos de los restaurantes más punteros de España: Kabuki (una estrella Michelín, con Ricardo Sanz como chef ejecutivo del Grupo japonés) y MB, con dos estrellas Michelín y Erlantz Gorostiza en el día a día, tras la batuta del gran Martín Berasategui. Muy destacable asimismo la presencia en el acto del chef Juan Carlos Padrón (rte. El Rincón de Juan Carlos) o de Fran Ralea, cocinero de Kazán, (fusión nikkei), ambos con una estrella en la isla.
Todos unidos en un momento de alegría y satisfacción, como aseguró Narvay Quintero, Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, "es una gran noticia y constata el esfuerzo que desde el archipiélago se realiza para poner en valor la gastronomía canarias y sus excelencias, basada en el producto local".
Canarias llevan muchos años haciendo una impecable labor, tanto en sus restaurantes como con sus vinos. Aunque, como piedra angular de todo, sus productos que, además de ser variados y de calidad, resultan únicos. Para Carlos Alonso, Presidente del Cabildo de Tenerife, "acoger este evento supone para Tenerife que nuestra isla se sitúe como un destino gastronómico de primer nivel. Ha habido mucha ilusión, mucho trabajo en equipo, a través de un proceso largo y competitivo".
Porque ser sede de la entrega de las estrellas Michelín es algo que todas las plazas persiguen: les dará fama, honores y protagonismo. Junto a Tenerife, la ganadora este año, Cantabria y Lisboa eran las más nombradas para acoger la presentación de la Guía Michelín 2018.
Como novedad, además de los cocineros top de nuestro país, este año se contará con la presencia de cocineros Bib Gourmand (restaurantes de excelente relación calidad- precio) y Plato Michelín, otras categorías de la afamada 'Biblia Roja'.