Los beneficios de la ayunoterapia en nuestro cuerpo y nuestra mente no son ningún secreto a día de hoy. No se trata tan solo de adelgazar, sino de llegar un punto de equilibro cuerpo -mente y de una situación de bienestar sin parangón.  Y si hablamos de ayunoterapia, un nombre surge por excelencia en nuestra mente: la clínica Buchinger.

Ahora, el centro marbellí, referencia indiscutible en esta materia, cumple 40 años en España y para celebrarlo y descubrir el secreto de un éxito que dura ya cuatro décadas hemos hablado con Claus Rohrer, el orgulloso director de la sede española. Así celebrarán estos 40 años de éxitos.

Cuarenta años ya de historia, ¿qué cosas han cambiado en estos años?

Si ahora miramos hacia el año de la fundación de la clínica, 1973, la situación y la perspectiva de nuestra clínica era totalmente distinta. Franco gobernaba España, y los años de la posguerra todavía se tenían muy presentes, no estaban preparados para un ayuno terapeútico, tenían el hambre de esos años metido en su retina. Por eso traer aquí nuestra terapia fue un riesgo enorme, porque este concepto no existía.

En los primeros años de nuestra fundación también vivimos la crisis del petróleo, no había los aviones que hoy nos traen a nuestros clientes de centroeuropa. Esos años realmente fueron muy complicados. Poco a poco la población española se ha ido abriendo a nuestra terapia, hemos hecho clientes españoles muy conocidos, que son nuestra mejor promoción. Actualmente la mayoría de nuestros clientes son españoles, el porcentaje es más pequeño que antes de la crisis, pero aún así los españoles siguen confiando en nosotros. Hemos visto el progreso y el cambio de esta sociedad, hoy día están abiertos a este tipo de terapia, porque han cambiado completamente su forma de vivir.

¿Y cuál es el secreto de Buchinger para llegar hasta aquí? ¿Cómo se ha adaptado a estos últimos tiempos?

Sinceramente este año para nosotros es un año de éxitos y esto requiere unas explicaciones: en nuestra clínica hemos aprovechado la crisis, para transformarla en oportunidades. En estos dos últimos años, sometimos la clínica a unas reformas y ampliaciones sustanciales, invertimos varios millones de euros, y esto para una empresa familiar es un gran riesgo, pero ahora estamos cosechando lo que invertimos estos años.

¿Cuáles han sido esos cambios?

Una nueva casa con 37 habitaciones más, con lo que hemos entrado en un nuevo segmento del mercado y accedido a una categoría superior. Y la respuesta ha sido muy positiva. Actualmente la ocupación, debido a todas estas reformas y ampliaciones, está muy por encima de la de por ejemplo el año pasado.

Además de estos cambios estructurales, ¿habéis innovado en métodos, programas...?

No, en métodos no. Es decir, siempre mejoramos los que tenemos, pero sin entrar en otras cosas. Todo parte del ayuno terapéutico, pero si es cierto que cada cierto tiempo hacemos una puesta al día, este año por ejemplo hemos implantado la ozonoterapía, la cual es cien por cien compatible con el proceso de ayuno. Además de tipos diferentes de fisioterapia y masajes, pilates individualizados y un largo etcétera, pero nunca incorporando otra terapia diferente, sólo completando lo que existe.

Y también es reseñable que nos especializamos mucho en el tema de dietas para la gente que no puede ayunar... tanto en la diversidad para la mayoría de enfermedades como en el nivel gastronómico siempre aplicando criterios de salud y sostenibilida.

Una novedad, el programa joven, ¿cómo nació?

Simplemente nace de la idea de ayudar a la gente joven, de empezar a una edad temprana a cuidarse, a vivir una vida sana. Consta de muchísimas actividades, y le hemos puesto mucha ilusión. Con este programa queríamos animarlos a ellos, pero aquí en España no ha tenido lugar, en cambio en Alemania si, y con mucho éxito además. Para ser sincero yo no sé exactamente el porqué, supongo que el impacto de la crisis hace mella, porque el programa no es barato.

Por otra parte, ¿cuáles son los actos programados para el aniversario?

El acto principal de nuestro aniversario será una fiesta que se celebra hoy, 6 de septiembre. Esperamos 300 invitados, entre autoridades, clientes fieles, profesionales, personal y amigos de la clínica.

Además a finales del mes de noviembre organizamos un congreso llamado 'Inmunidad: Ayuno, dieta y equilibrio emocional', con una serie de conferencias que tratarán por ejemplo sobre la alimentación actual, si existe un avance o un retroceso, contaremos con profesionales de todos los campos, nutricionistas, psicólogos, doctores etc.

El 40 aniversario de la clínica española coincide con el 60 de la alemana. ¿Harán algún acto conjunto?

Exactamente actos conjuntos no, pero en agosto fue la celebración en Alemania, y allí estuvimos una delegación marbellí. Ahora ellos vendrán aquí para festejar los 100 años de éxitos de las dos clínicas Buchinger.

Para más información, www.buchinger.es.