Delicia de Pastores, el mejor bocadillo de Ternasco de Aragón
- Es una propuesta de un establecimiento de Utebo, en Zaragoza
- Olla de Huesca y Gastrobar Las Vegas de Utrillas han sido galardonados como mejores paquitos de las provincias de Huesca y Teruel
- Cerca de 50 bares compiten por el premio al Mejor Paquito de Ternasco de Aragón
Eva Sereno
Zaragoza,
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2024 ya tiene ganador. Se trata de Delicia de Pastores, de la Bocatería Cuéntame, de Utebo, en Zaragoza. Una propuesta que, además, representará a la comunidad aragonesa en la final nacional que celebrará Interovic a finales de año.
Delicia de Pastores es un bocadillo elaborado con falda de Ternasco de Aragón IGP guisada en ajo tierno y cebolla asada, sobre crema de berenjena y queso fundido de hierbas.
Además de esta propuesta ganadora, dada a conocer en la final celebrada en el Hotel Hiberus de Zaragoza, también se han reconocido otras elaboraciones en las tres provincias aragonesas.
Es el caso del paquito Duernasco (sabores del Somontano), de Olla de Huesca, y el paquito Rasa Aragonesa, de Las Vegas Gastrobar de Utrillas, que han sido distinguidas como las mejores de las provincias de Huesca y Teruel, respectivamente, siendo el ganador de esta edición también el mejor de la provincia de Zaragoza.
El paquito de Las Vegas Gastrobar es un pulled lamb de caldereta tradicional de Ternasco de Aragón IGP con su propio jugo, ajo aceite ahumado, tocinico de cerdo salado, chips de patata caseras y pimientos de piquillo confitados en pan rustico.
Y el paquito de Olla de Huesca se sirve en pan rústico relleno de patatas panadera asadas, Ternasco de Aragón IGP a la parrilla, mahonesa casera de jugo de ternasco y encurtidos.
Los otros siete finalistas de esta edición, en la que han participado 50 establecimientos de 15 localidades, han sido: Taberna Mil884 - Antigua Casa Ruba, de Biescas (Huesca); La Capilleta Bistró, de Plan (Huesca); Albergue de Morata, de Morata de Jalón (Zaragoza); Restaurante Gratal, de Ejea de los Caballeros (Zaragoza); y La Ternasca, La Flor de Lis y el Restaurante Ambigú - El Foro, los tres establecimientos de la ciudad de Zaragoza.