Madrid
La capital española se prepara para recibir la segunda edición de la Ruta de la Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal, un evento que promete deleitar a los amantes del tapeo desde el 14 de junio hasta el 7 de julio. Esta iniciativa, que celebra la gastronomía española, reúne a 13 destacados locales de Madrid, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable en los barrios de Chamartín, Chueca y Salamanca.
El evento cuenta con la participación de Quinqué, el restaurante galardonado con la "Mejor Croqueta de España 2024" en el concurso internacional Madrid Fusión. Carlos Griffo, chef de Quinqué, explicó el meticuloso proceso detrás de su croqueta ganadora: "El secreto de nuestra croqueta es, sobre todo, el cariño que le ponemos. Utilizamos leche fresca de vaca que infusionamos con los huesos del jamón. En nuestra bechamel, usamos aceite de oliva, mantequilla, jamón Sánchez Romero Carvajal marcado, harina y leche infusionada. Cortamos el jamón en trozos pequeños pero lo suficiente para que se aprecie su sabor y textura. Boleamos nuestras croquetas a mano una a una".
La ruta incluye locales de renombre como Casa Salvador, Café Comercial, La Barra de Santerra -ganador en 2018 y 2022 del campeonato-, 11 Nudos, Casa Orellana, Taberna La Gaditana y Casabula. En esta edición, con motivo del Día Mundial de la Tapa, los restaurantes han preparado una tapa especial utilizando jamón Sánchez Romero Carvajal, añadiendo una dimensión extra a la celebración gastronómica.
Lista Completa de Participantes:
Chueca:
- 11 Nudos (Azotea del Mercado de San Antón)
- Casa Salvador (Calle de Barbieri, 12)
- Café Comercial (Glorieta de Bilbao 7)
- Casa Orellana (Calle Orellana 6)
- Las Reses (Calle Orfila 3)
- Virrey (Calle Zurbarán, 8, derecha)
Salamanca:
- Taberna La Gaditana (Calle Doctor Castelo 26)
- Taberna La Gaditana (Calle de la Fuente del Berro, 23)
- Taberna La Gaditana (Paseo de la Castellana 56)
- El Escondite Villanueva (Calle Villanueva 26)
- La Barra de Santerra (Calle General Pardiñas, 56)
Chamartín:
- Quinqué (Calle Apolonio Morales 3)
- Casabula (Calle Bolivia 21)
Un plan irresistible para el verano
La Ruta de la Croqueta no solo celebra la calidad de las croquetas de jamón ibérico, sino que también fomenta la cultura del tapeo, permitiendo a los madrileños y visitantes explorar distintos barrios de la ciudad mientras disfrutan de exquisiteces culinarias. Con la inclusión de tapas especiales en honor al Día Mundial de la Tapa, este evento se consolida como una cita obligada para los amantes de la buena mesa.
Los participantes podrán degustar las croquetas de jamón de bellota 100% ibérico y descubrir nuevas propuestas gastronómicas hasta el 7 de julio, haciendo de este verano una temporada llena de sabor y tradición en Madrid.
