Bollo moderno con su forma redonda peculiar, adornada con crema pastelera. Es la corona de la Almudena, el aclamado dulce con el que el gremio de pasteleros de la Villa celebra el día de su patrona: el 9 de noviembre.
La historia de este dulce se remonta a 1978, cuando la asociación pastelera creó un concurso para dar con el bocado perfecto para honrar a su patrona y el ganador resultó ser la corona de la Almudena. El Horno de Babette se suma a la celebración con este bollo tan especial, exquisito, de masa a base de mantequilla, ralladura de naranja, levadura y masa madre de fermentación lenta. Esto hace que sus sabores puros e intensos sean tan característicos, tanto en la corona y en el roscón como en sus panes festivos como el stollen o el challah. Precio: 21,40 euros en sus tiendas de la capital. www.elhornodebabette.com
