El CIS ha preguntado por la tortilla de patata con o sin cebolla y los españoles lo tienen claro: ¿estás de acuerdo?

El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), en su último informe sobre las encuestas de Turismo y Gastronomía, ha preguntado por uno de los temas que más controversia desatan entre los amantes de la tortilla de patatas, uno de los platos típicos de nuestro país: ¿Es mejor con cebolla o sin cebolla?

En concreto, la institución ha preguntado a un total de 4.024 personas, tanto hombres como mujeres, españoles y de más de 18 años, para conocer su opinión sobre este ingrediente que, para muchos, es imprescindible en las tortillas de patata, mientras que para otros, los detractores de la cebolla, es completamente prescindible.

¿Cree Ud. que la tortilla española debe hacerse con cebolla o sin cebolla?

"Respecto a algunos platos típicos de nuestra gastronomía nos gustaría hacerle algunas preguntas", ha indicado el CIS en la cuestión 20 de su encuesta, seguido de una pregunta que es debate en muchas conversaciones culinarias: "¿Cree Ud. que la tortilla española debe hacerse con cebolla o sin cebolla?".

La respuesta es clara: sí, debe hacerse con cebolla. Así lo muestran los resultados de la encuesta, que han sido los siguientes:

• Debe hacerse con cebolla: 71,8%
• Debe hacerse sin cebolla 21,3%
• Indistintamente: 6,5%
• N.S., duda: 0,3%
• N.C.: 0,1

Como se puede ver, en esta encuesta el debate queda cerrado, muy a favor de la tortilla de patata con cebolla, ya que solo un 21,3% de los encuestados ha manifestado que le gusta más la tortilla de patata sin cebolla, frente a un 71,8% que prefiere añadir este ingrediente a la elaboración.

Y esa tortilla de patatas, ¿cree Ud. que debe hacerse muy hecha o poco hecha?

Aparte de la pregunta sobre los ingredientes de esta tradicional receta española, el CIS también ha querido saber cuáles son las preferencias respecto a la elaboración de la tortilla de patata, centrándose en otro álgido debate: ¿Es mejor la tortilla poco hecha o muy hecha? Los resultados han sido los siguientes:

• Debe hacerse muy hecha: 28,3%
• Debe hacerse poco hecha: 52,9%
• Indistintamente: 1,4%
• En su punto 17,0%
• N.S. 0,0%
• N.C. 0,3%