Decepción. O no. Como muy bien dicen los hermanos Roca, "ser el mejor restaurante del mundo en la lista 50 Best Restaurants durante un año ya es el premio, ya está en nuestra historia". Cierto. El año 2013 ha sido el mejor en la historia del restaurante de Girona. Durante un año, el establecimiento de Girona ha reinado en el planeta y hoy, en la Gala londinense, René Redzepi, chef del danés 'Noma', le ha arrebatado el cetro y lo ha relegado al segundo lugar.

'Noma' ya había sido tres veces declarado mejor restaurante del mundo en la lista, justo después de la retirada por cierre de 'El Bulli', y esta noche ha vuelto a la cima con su propuesta de cocina radical nórdica de estricto Km. 0. Los Roca se afianzan en la cumbre, pero en el segundo puesto. Así como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Arzak (Arzak), que, junto a los gerundenses, conforman la "escuadra" nacional más numerosa en el selecto grupo de cabeza de la lista mundial.

La historia de la jornada de hoy en Londres, antes de la Gala, no ha sido fácil y las emociones, los nervios y la incertidumbre han sido lugar común entre la expedición culinaria española, este año compuesta por los tres hermanos Roca ('El Celler de Can Roca', bajan del nº 1 de la lista 2013 al nº 2 en 2014), Andoni Luis Aduriz (baja del nº 4 en 2013 al nº 6 en 2014), Juan Mari y Elena Arzak (nº 8 en 2013 y repitiendo), Quique Dacosta (baja del nº 26 en 2013 al nº 41 en 2014), Etxebarri (sube del nº 44 en 2013 al nº 34 en 2014), Martin Berasategui (sube del nº 64 en 2013 al nº 35 en 2014) y Eneko Atxa (que por primera vez ha entrado en la lista de los "mejores 50", en el puesto nº 26 ). En el puesto nº 57 está 'Ticket', en el nº 74 está 41º, ambos de Albert Adrià en Barcelona; y en el 94 el madrileño 'Diverxo' de David Muñoz.

Nunca antes en sus 12 ediciones el desenlace de la lista gastronómica más deseada del planeta (votada por unas 800 personas en todo el mundo, incluyendo periodistas, chefs y "foodies") había sido tan hermético. Culpa de una filtración en España en la anterior edición, la que entronizó a 'El Celler de Can Roca' como Mejor Restaurante del Mundo, en 2014 la organización ha optado por el formato "Óscar"; es decir, no dar la información previa y embargada a los medios y dejar la sorpresa para el mismo momento de la Gala. Sin excepciones.

Este año no ha podido ser. Pero España sigue siendo el país con más restaurantes entre los 10 mejores del mundo. Disfrutémoslo y... esperemos al año que viene.

Premios especiales

- "The one to watch": Saison (San Francisco, USA)

- Mejor pastelero: Jordi Roca ('El Celler de Can Roca', España)

- Restaurante sostenible: 'Azurmendi' (España)

- Mejor cocinera del mundo: 'Helena Rizzo' (Brasil)

- Premio de los chefs: 'DOM' (Brasil)

- Entrada más fulgurante: 'Gaggan' (Tailandia)

- Mejor Restauirantre Asia: 'Nahm' (Tailandia)

- A toda una vida: 'St. John' (Reino Unido)

- Mejor Restaurante África: 'The Test Kitchen'

- Mejor Restaurante Sudamérica: 'DOM'

- Mejor Restaurante Norteamérica: 'Eleven Madison Park' (USA)

La lista 2014

-50. 'Tetsuya' (Singapur)

-49. 'Coi Restaurant'

-48. 'The Test Kitchen'

-47. 'The Fat Duck' (Reino Unido)

-46. 'Le Calandre' (Italia)

-45. 'Hof van Cleve' (Bélgica)

-44. 'French Laundry' (USA)

-43. 'Andreas Caminadas Schloss' (Suiza)

-42. 'Geranium' (Dinamarca)

-41. 'Quique Dacost'a (España)

-40. 'Daniel' (USA)

-39. 'Piazza Duomo' (Italia)

-38. 'L'Astrance' (Francia)

-37. 'Andre' (Singapur)

-36. 'Maní' (Brasil)

-35. 'Martin Berasategui' (España)

-34. 'Etxebarri' (España)

-33. 'Ryugin' (Japón)

-32. 'Attica' (Australia)

-31. 'Atelier Joel Robuchon' (Francia)

-30. 'Per Se' (USA)

-29. 'De Librije' (Holanda)

-28. 'Acqua' (Alemania)

-27. 'Le Chateubriand' (Francia)

-26. 'Azurmendi' (España)

-25. 'L'Arpege' (Francia)

-24. 'Amber' (Hong Kong)

-23. 'Frantzen' (Suecia)

-22. 'Vila Joya' (Portugal)

-21. 'Le Bernardin' (USA)

-20. 'Pujol' (México)

-19. 'Faviken' (Suecia)

-18. 'Astrid y Gastón' (Perú)

-17. 'Gaggan' (Tailandia)

-16. 'Heinz Reitbauer's Sterereck' (Austria)

-15. 'Central' (Perú)

-14. 'Narisawa' (Japón)

-13. 'Nahm' (Tailandia)

-12. 'Vendome' (Alemania)

-11. 'Mirazur' (Francia)

-10. 'The Ledbury' (Reino Unido)

-9. 'Alinea' (USA)

-8. 'Arzak' (España)

-7. 'DOM' (Brasil)

-6. 'Mugaritz' (España)

-5. 'Dinner by Heston Blumenthal' (Reino Unido)

-4. 'Eleven Madison Park' (USA)

-3. 'Osteria Francescana' (Italia)

-2. 'El Celler de Can Roca' (España)

-1. 'Noma' (Dinamarca)