Fin del azúcar: el endulzante 100% natural que es 300 veces más dulce y aporta propiedades antioxidantes

La stevia es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Paraguay y Brasil. En los últimos años, ha ganado popularidad en todo el mundo como una alternativa saludable al azúcar y otros edulcorantes artificiales. Su dulzura, que es entre 200 y 300 veces mayor que la del azúcar común, se debe a compuestos llamados esteviósidos y rebaudiósidos. Además de su notable dulzura, la stevia ofrece varias propiedades beneficiosas para la salud, incluidas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

La stevia se ha utilizado tradicionalmente por los pueblos indígenas de Sudamérica durante siglos, tanto como edulcorante como en medicina tradicional. En la década de 1970, los científicos comenzaron a investigar sus propiedades edulcorantes y sus posibles beneficios para la salud, lo que llevó a su aprobación como aditivo alimentario en muchos países.

Beneficios

Uno de los principales beneficios de la stevia es que no contiene calorías. Esto la convierte en una opción ideal para quienes buscan perder peso o mantener un peso saludable sin renunciar a los sabores dulces. A diferencia del azúcar, que aporta 4 calorías por gramo, la stevia puede endulzar los alimentos y bebidas sin aumentar la ingesta calórica diaria. Esto es particularmente beneficioso en la lucha contra la obesidad y sus complicaciones asociadas, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

La stevia también tiene un impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre, lo que la hace adecuada para personas con diabetes. Estudios han demostrado que la stevia no eleva los niveles de glucosa ni la respuesta de insulina, a diferencia del azúcar. Esto significa que los diabéticos pueden disfrutar de alimentos dulces sin el riesgo de picos en el azúcar en sangre. Además, algunos estudios sugieren que la stevia puede mejorar la sensibilidad a la insulina, aunque se necesita más investigación para confirmar estos efectos a largo plazo.

Otra propiedad importante de la stevia es su capacidad antioxidante. Los antioxidantes son compuestos que neutralizan los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y a enfermedades crónicas. Los compuestos en la stevia, como los esteviósidos y rebaudiósidos, tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño oxidativo. Esto puede tener efectos positivos en la salud en general, incluida la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Además de sus propiedades antioxidantes, la stevia también posee propiedades antiinflamatorias. La inflamación crónica se ha relacionado con muchas enfermedades graves, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Los estudios han demostrado que los compuestos de la stevia pueden reducir la producción de marcadores inflamatorios en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y proteger contra enfermedades inflamatorias.