Protos invierte 6 millones en una bodega en la DO Cigales para liderar los vinos rosados de alta gama

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha inaugurado este lunes la nueva bodega de Protos en la DO Cigales, en la que se han invertido 6 millones de euros y que pretende liderar el mercado de los rosados de alta gama.

Planas, ha destacado que el sector del vino tiene una gran oportunidad con Mercosur. El acuerdo eliminará de forma progresiva los aranceles para el vino embotellado de la Unión Europea hasta desaparecer en un plazo de 8años. Una situación beneficiosa para los productores vitivinícolas españoles que podrán acceder sin límites a un mercado de 268 millones de habitantes.

El ministro ha inaugurado hoy la nueva bodega Protos en Cubillas de Santa Marta, Valladolid, acogida a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cigales. Una empresa que, según Planas,ha puesto en valor la alta calidad de los vinos españoles -cuenta con varias bodegas en Castilla y León que pertenecen a las DOP Ribera del Duero y Rueda- y "ha sabido adaptarse durante casi 100 años a los nuevos procesos innovadores, al cambio climático y a los nuevos gustos de los consumidores".

Durante la visita a las instalaciones de la bodega, el ministro estuvo acompañado por Edmundo Bayón y Carlos Villar, presidente y director general de Protos, respectivamente; así como de María González Corral, consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, y de Julio Fernández Portela, alcalde de Cubillas de Santa Marta, entre otras autoridades.

Bodega de última generación

Sobre la creación de este proyecto, el presidente de Bodegas Protos destacó que se trata de una operación "poco habitual en el mundo vinícola el diseñar y construir una bodega de última generación para la elaboración de vinos rosados y claretes de alta calidad".

Asimismo, Bayón ha destacado que "con una inversión que supera los 6 millones de euros, el objetivo es liderar el mercado y afianzarnos como una de las marcas de referencia en este tipo de vino. A nivel cualitativo, estábamos obligados a apostar por esta inversión si queríamos destacar respecto a la competencia". En 2024, Aire de Protos fue considerado como Mejor Rosado de España en los Premios Verema.

El presidente de Protos apuntó que la bodega "cree firmemente que la D.O. Cigales es la mejor denominación para la elaboración de rosados y claretes de alta gama, por su carácter y por su terruño, además de su calidad contrastada desde tiempo inmemorial,siendo un tipo de vino fuertemente arraigado en el acervo cultural de la zona".

Equipamiento específico

El equipamiento de la bodega esta meticulosamente diseñado para elaborar vinos rosados, permitiendo el control de la calidad de los mostos; una gran protección de la uva a lo largo de todo el proceso de elaboración; recepción de la uva por gravedad para la obtención de mostos de máxima calidad; mesa de selección de rodillos después de la despalilladora para eliminar los últimos posibles restos vegetales; intercambiadores tubulares para la refrigeración del mosto y de la uva, controlando mejor la extracción de color y de compuestos aromáticos durante el prensado; prensas de pequeño tamaño con inertización y pequeños depósitos de 1.500 litros para separar el mosto por calidades, color, variedades y parcelas, lo que permite micro vinificaciones en busca de la máxima expresión en las elaboraciones.

Por su parte, la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha aprovechado la presencia del ministro en este acto para hacer un nuevo llamamiento a la necesidad de conseguir que la PACpost-27 permita dar un respuesta eficaz a los profesionales del sector de Castilla y León junto con la financiación necesaria para ello y ha pedido a Planas que traslade las necesidades del campo de Castilla y León al comisario europeo.

La consejera ha compartido con Planas el "gran potencial vitícola y vitivinícola" de Castilla y León con 16 denominaciones de origen y una IGP y ha destacado que uno de cada cuatro vinos de calidad que se venden en España salen de esta comunidad autónoma.

"Año tras años vamos creciendo", ha sentenciado y ha llamado a pensar en futuro con el compromiso de seguir en la senda de aspectos como el cambio climático, la competencia, la capacidad productiva y las exportaciones que ha pedido que "lleguen a más mercados".