Oleícola Jaén: la pyme familiar que se erige como 'punta de lanza' del aceite de oliva

Calidad premium, tecnología de vanguardia y un compromiso real con la sostenibilidad resumen la filosofía de una empresa que ha convertido el AOVE en su pasión y en motor de innovación. Su almazara 4. 0 y el oleoturismo inmersivo son solo algunas de las claves de su éxito.

"Sudamos la camiseta para estar en la Champions League, pero mis hermanos y yo sabíamos que no iba a ser fácil porque a nuestros padres nunca les regalaron nada", asegura Joaquín Morillo, director de Producción y Marketing de Grupo Oleícola Jaén, una empresa "100 por cien" familiar que se ha convertido en "punta de lanza" del pujante sector del aceite de oliva en nuestro país. Junto a sus hermanos Carmen y Remigio, forma parte de la tercera generación de una saga familiar que ha convertido los AOVE y la cultura del aceite en una auténtica pasión.

El camino no ha sido fácil. Todo comenzó en los años 80, cuando Carlos Morillo, su padre, fundó la almazara junto a su abuelo y dos de sus tíos. A lo largo de las décadas, la empresa ha crecido hasta convertirse en un referente, pero siempre manteniendo la esencia familiar. "Mi padre sigue siendo el primero en llegar y el último en irse. Su pasión nos contagia a todos", afirma Joaquín. "Cuando le dijimos que íbamos a hacer una bodega con una sala inmersiva, su respuesta fue: 'Vale, vale, pero ya tenía que estar hecha", recuerda con una sonrisa.

Hoy, esa pasión se materializa en proyectos como AOVEland, la almazara visitable de Oleícola Jaén, una experiencia inmersiva en el mundo del aceite de oliva que ha convertido a la localidad jienense de Baeza en un destino imprescindible para los amantes del AOVE. "Queríamos abrir nuestra industria al mundo, mostrar que el aceite de oliva es mucho más que un producto: es historia, cultura y un estilo de vida", asegura Morillo.

Uno de los mayores hitos del grupo ha sido la creación de la almazara 4.0, considerada la más moderna del mundo, que ha revolucionado el sector gracias a su sistema de sensores inteligentes y su capacidad de anticiparse a las necesidades del proceso productivo. "Este año hemos molturado más de 45.000 toneladas de aceituna, casi el doble que en campañas anteriores", destaca el director de Producción y Marketing.

Pero la innovación va más allá. Grupo Oleícola Jaén apuesta también por un modelo de economía circular donde nada se desperdicia: el orujo se transforma en biomasa y aceite de orujo de oliva, contribuyendo a un modelo de producción sostenible.

El siguiente gran salto del grupo empresarial andaluz ha sido el oleoturismo. AOVEland, inaugurado el año 2023, ofrece una experiencia sensorial sin precedentes. Entre sus joyas destaca "El Templo", una bodega diseñada por el arquitecto Alfonso Mollinedo que alberga los AOVEs más selectos de la cosecha temprana. Y, por supuesto, "La Cripta", una sala inmersiva con una pantalla de 180 grados y 14 proyectores que transporta a los visitantes a los orígenes del aceite de oliva.

"Hace unos años, las almazaras eran sucias, no olían bien y no se producían aceites de altísima calidad como ahora. ¿Quién iba a pensar entonces que abriríamos nuestras puertas al mundo?", comenta Joaquín Morillo.

Más allá del negocio, Grupo Oleícola Jaén tiene un fuerte compromiso con su entorno. "Llevamos 43 campañas y seguimos aquí gracias a la confianza de los agricultores. Nos debemos a ellos y a nuestra tierra", asegura Joaquín Morillo. Por ello, la empresa ha desarrollado numerosas iniciativas sociales a través de su Fundación Grupo Oleícola Jaén, destinando los ingresos del oleoturismo a programas benéficos, solidarios y educativos. "Si la sociedad nos ha puesto aquí tenemos que devolverle algo, así lo sentimos", afirma a elEconomista.es Joaquín Morillo.

El grupo también cuenta con Oleícola La Labor, que optimiza la gestión de fincas y asesora a los cosecheros, y Bioland Energy, su planta de aprovechamiento de subproductos en la también localidad jienense La Carolina.

"Seriedad, solvencia, sostenibilidad y compromiso con la excelencia", así define Joaquín Morillo el ADN de la empresa. Y con proyectos tan ambiciosos como AOVEland, queda claro que Grupo Oleícola Jaén no solo lidera la revolución del aceite de oliva, sino que lo hace con pasión, innovación y una visión de futuro.

Distintivo Q de Calidad Turística

Recientemente, en FITUR 2025, la feria de referencia del turismo en nuestro país, Grupo Oleícola Jaén presentó su innovador proyecto de oleoturismo inmersivo, reafirmando su compromiso con la difusión de la cultura del AOVE y el desarrollo sostenible del territorio.

Además, la empresa familiar jienense ha sido reconocida con la Q de Calidad Turística, un distintivo que avala su dedicación a ofrecer experiencias de alta calidad a los visitantes y su apuesta por la excelencia en cada una de las iniciativas que ha emprendido.

Con esta mentalidad, Grupo Oleícola Jaén se posiciona como un referente en el sector de los aceites de oliva, demostrando que la tradición y la innovación pueden ir de la mano para alcanzar la excelencia.