Las garantías que manipular carne exige

Los juzgados reciben ya querellas relacionadas con el grave brote de listeria que España sufre. Hay varios demandados; sin embargo, la máxima responsabilidad recaerá sobre la cárnica Magrudis, ya que la insuficiencia de controles, o su ausencia, se antoja imprescindible para desencadenar esta crisis.

La envergadura de este problema, el peor de su tipo acaecido en España, pondría en apuros a cualquier empresa pero Magrudis, con un patrimonio inferior a 50.000 euros y una deuda de 34.000, se verá desbordada, máxime si carece de seguro de responsabilidad civil. Esta situación debe hacer reflexionar sobre la necesidad de exigir más garantías a las numerosas firmas que trabajan en una actividad tan delicada como el tratamiento de carne para consumo humano.