Valora el crecimiento de la celulosa y la apuesta en renovablesEl monasterio de Santa María Valbuena, donde se ubica el hotel balneario Castilla Termal Monasterio de Valbuena, data del siglo XII y los monjes que lo habitaban ofrecían al personal no religioso realizar labores agrícolas, dando a cambio de estos servicios comida y alojamiento. Estos colaboradores eran conocidos como Los Conversos. En la actualidad, el establecimiento dispone de 4,5 hectáreas de viñedo y mantienen una producción limitada de 5.500 botellas, exclusiva para los clientes del balneario. Se trata de un crianza 100 por cien tempranillo, que está dentro de la D.O Ribera del Duero y que destaca por sus tonos azulados, que denotan su juventud, y reflejos granates, de su paso por madera. En nariz, resulta amplio y goloso. Y en boca, es largo, de paso amable y donde se aprecian sensaciones lácteas y fruta madura. Resulta ideal para embutidos, pastas, arroces o platos de cuchara.