De la mano de NH Hotel Group y con el sello de Planeta Gastro, Óscar Velasco (Segovia, 1973), chef bi-estrellado del restaurante Santceloni, presenta su primer libro: La evolución sencilla. Un volumen biográfico que cuenta su trayectoria y evolución como cocinero y que reúne 52 de sus recetas más significativas. Con la sala reformada recientemente, los cinco pilares de Velasco han sido el producto, tradición, formación, creatividad y tecnología en su cocina de Santceloni -seleccionado por la Guía de Restaurantes de elEconomista-.