El cocinero Benjamín Bensoussan ofrece en Honest Greens (Paseo de la Castellana, 89, Azca), una cocina a base de productos no procesados, sin aditivos, conservantes ni azúcares añadidos y, siempre que sea posible, con productos orgánicos. Con una cocina totalmente a la vista, el comensal elige su menú -proteínas, vegetales…-, paga a continuación y le sirven en la mesa. Un concepto casual que faltaba en España y que Bensoussan ha iniciado como pionero. Postres 100 por ciento caseros sin gluten. Opciones vegetarianas.