La cocina del cerdo ibérico y sus chacinas son protagonistas

Cinco Jotas Jorge Juan (Callejón de Puigcerdá, 2) acometió el pasado año una importante reforma de su espacio, aunque su producto estrella es el mismo: el cerdo ibérico. En torno al preciado porcino, el restaurante ofrece el menú 'Cortes de la Dehesa' (55 euros), que comienza con su mejor jamón, caña de presa y lomo, para seguir con el steack tartar de solomillo, cortes de pluma y presa a la parrilla. Finaliza con la carrillera al vino tinto y torrija caramelizada. El menú incluye los vinos Fino Quinta y Montecillo Gran Reserva. www.cincojotas.es