El pueblo medieval cerca de Madrid en el que comer uno de los mejores cocidos en invierno: un viaje que merece la pena

Con el frío los platos de cuchara se convierten en indispensables porque ayudan a calentar el cuerpo y están deliciosos. En España hay muchas recetas perfectas para estos días de invierno, pero sin lugar a duda el claro ganador es el cocido. Puede que en cada región haya variaciones, pero conserva su esencia.

Y es que este manjar comenzó siendo una comida de personas de clase humilde, pero los restaurantes vieron las posibilidades que tenía este plato y decidieron incluirlo en sus menús. De hecho, en la capital se puede encontrar varios locales de cocido madrileño o hasta buffets donde los sirven, pero ¿dónde se puede probar el mejor de todos?

La plataforma de alquiler de autocaravanas y furgonetas camper, Yescapa, ha puesto el foco muy cerca del centro de Madrid, concretamente en el Capricho en Montejo de la Sierra. Este establecimiento, rodeado de naturaleza presume de preparar su cocido durante 24 horas a baja temperatura para luego servirlos en unos recipientes de porcelana esmaltada que recuerdan a los clásicos de las abuelas.

Eso no es todo. Para completar la excursión puedes pasear por este lugar mágico de la Sierra Norte de Madrid o descubrir su hayedo reserva de la Biosfera.

Montejo de la Sierra

Un destino que combina la belleza de su patrimonio histórico con su entorno natural. Este pequeño pueblo, de menos de 400 habitantes, forma parte de la Sierra del Rincón, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Su tranquilidad y su conexión con la naturaleza lo convierten en un refugio ideal para quienes buscan una experiencia auténtica lejos del bullicio urbano.

Durante la Edad Media, el territorio pertenecía al Monasterio de El Paular, que ejerció una gran influencia en la organización social y económica de la región. A lo largo de los siglos, Montejo ha conservado su carácter rural, visible en sus calles estrechas y casas de piedra. Entre los edificios más destacados se encuentra la iglesia de San Pedro en Cátedra.

El mayor tesoro de Montejo de la Sierra, sin embargo, no está en su casco urbano, sino en los bosques que lo rodean. Entre ellos destaca el Hayedo de Montejo, un bosque milenario que es, sin duda, uno de los paisajes más emblemáticos de la Comunidad de Madrid. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

El Hayedo del Montejo, un bosque envuelto en leyendas

Este no es solo un lugar de interés ecológico, sino también un espacio envuelto en el misterio. Según los relatos populares, los habitantes de Montejo y de las aldeas cercanas siempre han creído que este bosque era hogar de fuerzas sobrenaturales, concretamente habitado por duendes y hadas. Estos seres mágicos, según la tradición, solían atraer a los visitantes con sus dulces cantos para llevarlos hasta sus guaridas y transformarlos en animales como lagartijas o petirrojos, con el propósito de enriquecer la diversidad del bosque y aumentar su encanto.

Más allá de sus leyendas, el Hayedo de Montejo es un lugar de extraordinaria riqueza ecológica. Sus árboles centenarios se mezclan con robles, acebos y abedules, formando un ecosistema que cambia de aspecto con cada estación.