Sector Horeca: Impulsando el futuro económico con innovación y resiliencia

El canal Horeca se erige como uno de los motores más potentes de la economía nacional. Más allá de ser una vía de consumo, el sector representa una cadena de valor que articula empleo, innovación, turismo y cultura.

En su conjunto, este sector genera millones de puestos de trabajo directos e indirectos, además de un impacto significativo en el PIB que, según la Confederación Empresarial de la Hostelería de España, cifra en un 6% al generar un volumen de ventas de más de 122.860 millones de euros. De hecho, se trata de una industria clave en la cohesión social y territorial, pues es un pilar de crecimiento en grandes ciudades, pero también en áreas rurales y menos desarrolladas, donde su impacto es, si cabe, aún más visible. En este contexto, es crucial no solo reconocer su valor en fechas señaladas como es el Día de Hostelería, que celebramos cada año el segundo martes de octubre, sino que es de importancia capital poner en marcha iniciativas que contribuyan a su sostenibilidad y su desarrollo a largo plazo.

A lo largo de las últimas décadas, hemos visto cómo el canal Horeca ha sabido adaptarse a los cambios sociales y económicos, reflejando las transformaciones en los hábitos de consumo y las nuevas demandas de los clientes. En este sentido, precisamente la era post-pandemia ha sido testigo de una profunda evolución, marcada por la digitalización y nuevas formas de consumo. Sin embargo, lo que destaca en este proceso es la resiliencia y capacidad de reinvención de los operadores del canal. Han demostrado que, pese a los desafíos, el sector es capaz de crear nuevas oportunidades de negocio y ofrecer, en base a ello, experiencias diferenciadas.

En todo este proceso de adaptación es clave tener presente que el esfuerzo, no es ni puede ser, una tarea solitaria. Cada uno de los actores de esta industria tenemos la responsabilidad, y me atrevo a decir el deber, de ser aliados en este viaje. Es aquí donde proveedores estratégicos, como nosotros, Juver Alimentación, entran en juego. No solo debemos suministrar productos de calidad, sino también entender las necesidades específicas del canal Horeca y responder a ellas con innovación, flexibilidad y visión de futuro. La colaboración estrecha entre fabricantes y operadores es esencial para garantizar la sostenibilidad y el crecimiento a largo plazo del sector.

En nuestro caso, estamos profundamente comprometidos con el desarrollo de este canal. Entendemos que nuestra labor como proveedores no es solo ofrecer productos de alta calidad, sino también proporcionar soluciones adaptadas a los retos y oportunidades que enfrenta. Así, como respuesta a esta labor que día a día ejercemos, contamos según Nielsen con una cuota de mercado del 17% en el segmento bares, restaurantes y cafeterías y, además, nuestro formato Juver Selección es líder en Hostelería con un 24,7% de cuota en bares y cafeterías.

Pero, más allá de las cifras, estas reflejan la confianza y la responsabilidad que tenemos hacia este sector. Como proveedores, somos conscientes de que nuestras decisiones y productos tienen un impacto directo en el desempeño de nuestros socios. Por ello, es crucial que sigamos apostando por la innovación constante, el desarrollo de formatos que optimicen la operativa de bares y restaurantes, y la creación de soluciones sostenibles que respondan a las tendencias actuales de los consumidores, como la creciente demanda de productos más saludables y respetuosos con el medio ambiente.

Por otro lado, es igual de importante ser consciente de que el sector Horeca no es solo un dinamizador económico, sino también un reflejo de nuestra sociedad. En sus mesas, bares y cafeterías, se materializan las interacciones sociales que conforman la esencia de nuestra cultura. El turismo, por ejemplo, es un ámbito que está profundamente vinculado a este canal, y su recuperación, tras la crisis sanitaria, dependerá en gran medida de la revitalización de los espacios gastronómicos y de ocio que forman parte del tejido Horeca.

Para asegurar que este sector siga siendo un motor económico, es necesario un compromiso conjunto por parte de las administraciones, empresas y operadores. Las políticas públicas deben enfocarse en facilitar el acceso a recursos, financiar proyectos de digitalización y sostenibilidad, y ofrecer incentivos fiscales que permitan la recuperación y el crecimiento. Por otro lado, las empresas del sector privado tenemos el deber de innovar, invertir en nuevas tecnologías y fortalecer nuestras relaciones con los operadores para asegurar un desarrollo equilibrado y competitivo.

En Juver Alimentación, creemos firmemente que el éxito de este sector es también el éxito de toda la economía española. Por ello, continuamos apostando por la mejora constante de nuestros productos y servicios, alineándonos con sus necesidades y contribuyendo a su fortalecimiento. Nos sentimos orgullosos de ser parte de este engranaje fundamental que, a través de la gastronomía, el turismo y la hospitalidad, impulsa el desarrollo económico, social y cultural del país.