Una original iniciativa: todos los lunes por la noche hasta el 30 de julio, en la taberna Matritum (Cava Alta, 17), sus especialidades tradicionales dejarán paso a algunas de las preparaciones más clásicas del recetario japonés. Sashimi, yakitori o dumburi de pescado estofado al modo nipón para armonizar un menú (40 euros) con una selección de vinos generosos exclusivos, recuperados de una bodega de coleccionista. Una propuesta diseñada por el chef José Kobos, recién llegado de Japón, y el cocinero Álvaro Serrano. www.tabernamatritum.es