En el corazón del Madrid antiguo se encuentra La Rayúa, un restaurante en el que el cocido madrileño se sigue elaborando en pucheros de barro sobre brasas de carbón de encina. Un sencillo y agradable local propiedad de la familia Verdasco (la misma del famoso tenista), donde disfrutar de este plato en dos vuelcos: la sopa y luego, garbanzos con carnes y todos sus aditamentos. En La Rayúa (De la Luna, 3) platos como la ropa vieja o los garbanzos fritos con cebolla, además de una carta tradicional de corte casero.